Ricette Selvaggina

Appuntamento tra 16 giorni Franchi Food Academy ha deciso di organizzare una serie di lezioni di cucina di selvaggina che prenderanno il via tra poco più di due settimane. Il corso avrà luogo il 17 novembre 2023 dalle ore 15.00...

Lo street food per eccellenza Franchi Food Academy sa sempre come proporre piatti sfiziosi, come ben testimoniato da una ricetta semplice ma di grande gusto, la rivisitazione di un classico street food marchigiano. Le olive all'ascolana, ma di cinghiale, sono...

"Successo straordinario al #foodacademycontest: la carne di selvaggina protagonista di nuove creazioni culinarie." Così, la Franchi Food Academy e Caccia Passione hanno celebrato il trionfo della carne di selvaggina attraverso il concorso #foodacademycontest. Questo evento ha messo in luce il...

Se sei un appassionato di cucina e ami sperimentare nuove ricette a base di selvaggina, questa è l'occasione perfetta per mettere alla prova le tue abilità culinarie e condividere la tua passione con il mondo! L'iniziativa già la conoscete e...

È tempo di mettere alla prova le tue abilità culinarie e la passione per la selvaggina grazie al concorso fotografico Franchi Food Academy. Questo entusiasmante concorso, dedicato alle ricette a base di selvaggina, offre l'opportunità di mostrare la tua creatività...

Il ragù di cinghiale è una delle preparazioni più gustose che possono essere provate sulla propria tavola, soprattutto se si parla di cultura gastronomica italiana e di sughi, condimenti o alimenti molto amati in determinate regioni. Nel caso specifico del...

#foodacademycontest è il concorso di cucina ideato da Caccia Passione e Franchi Food Academy per premiare le migliori ricette di selvaggina. Un modo divertente e goloso di mettere a tavola i sapori e le emozioni della cultura venatoria, di proporre...

La selvaggina si distingue come carne pregiata, ricca di sapori unici. Apprezzata da secoli, è ancora oggi uno degli alimenti più amati e ricercati. La selvaggina comprende una vasta gamma di carni, tra cui quelle di coniglio, fagiano, pernice, quaglia,...

Negli ultimi anni la carne di selvaggina è diventata sempre più richiesta. Questo perché la selvaggina cacciata tramite un'attività venatoria corretta e rispettosa, sia dell'animale sia dell'ambiente, proviene da esemplari nati e vissuti in totale libertà ed è di certo...

Una nuova ricetta da scoprire Due sapori decisi e intensi che, uniti insieme, non possono che dare spettacolo. Stiamo parlando della carne di cinghiale e della birra, i due ingredienti principali della ricetta di selvaggina che vi proponiamo oggi tramite...

Un piatto da leccarsi i baffi Una nuova e speciale ricetta da parte della Franchi Food Academy che abbina perfettamente la carne di selvaggina ai piatti della tradizione: il risultato finale è sensazionale! 500 gr lombo di capriolo 300 gr...

Gli ingredienti 8 costine di capriolo 1 broccolo romanesco 1 cavolfiore arancio q.b. colatura di alici q.b. pepe rosa q.b. rosmarino e timo q.b. sale fino q.b. olio EVO La preparazione Preparate un trito con le erbe e il pepe...

Se siete a corto di idee per quel che riguarda il menù della cena di Capodanno, vi suggeriamo quello approntato da Franchi Food Academy, interamente a base di selvaggina. Sono ricette gustose e in grado di rendere indimenticabile la serata...

Negli ultimi anni la carne di selvaggina è diventata sempre più richiesta. Questo perché la selvaggina cacciata tramite un'attività venatoria corretta e rispettosa, sia dell'animale e sia dell'ambiente, proviene da esemplari nati e vissuti in totale libertà ed è di...

La pratica della caccia è un’attività di lunga tradizione, utile per la difesa della biodiversità i quanto contribuisce in modo sostanziale alla protezione dell’equilibrio tra fauna selvatica e biotopo. La caccia moderna è sostenibile, in quanto viene programmata e praticata secondo...

PREPARAZIONE - Iniziamo col preparare la pasta: mettete dentro la planetaria tutti gli ingredienti e lasciateli amalgamare dolcemente. Una volta ottenuto l'impasto lasciatelo riposare in frigorifero per 45 minuti. In un tegame mettete le verdure precedentemente tritate insieme al lardo e fatele soffriggere....

Procedimento: Iniziamo affumicando il carré di cervo. Riponiamo dei trucioli di faggio precedentemente lasciati in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore e poi scolati, all’interno di un fagotto di carta stagnola, senza chiuderlo completamente e mettiamolo in una pentola....

È con piacere che vi presentiamo una nuova collaborazione editoriale con il ristorante Brado – birra e cucina rurale, la “baita urbana” di Roma ideata e gestita dai fratelli Manuel, Christian e Mirko Catania, con il timone della cucina affidato...

Un vero e proprio vanto per Roma: gli spaghetti alla carbonara sono un primo piatto popolare che è diventato ormai famoso in tutta Italia. Grazie alla Franchi Food Academy si può preparare una versione a base di selvaggina, dal gusto...