Il vero e proprio simbolo della sagra toscana è senza dubbio la Grande Cappa: la griglia verrà sfruttata per cuocere e far apprezzare le ottime specialità culinarie a base di carne dell’ungulato. L’appetitoso menù include la bistecca di cinghiale, la rostinciana (o rosticciana) che si prepara con costine insaporite con spezie varie distribuite sulla carne prima o dopo la cottura e la polenta arrosto.
Lo scorso anno i partecipanti sono stati davvero numerosi, senza dimenticare gli oltre 500 chili di carne di cinghiale cucinati e serviti, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Oltre all’aspetto gastronomico, questa manifestazione è stata e sarà ancora fondamentale per incentivare turismo, sport, musica e artigianato del posto.
Potrebbe piacerti anche..
