Lo street food per eccellenza
Franchi Food Academy sa sempre come proporre piatti sfiziosi, come ben testimoniato da una ricetta semplice ma di grande gusto, la rivisitazione di un classico street food marchigiano. Le olive all’ascolana, ma di cinghiale, sono perfette per qualsiasi aperitivo. Il loro ripieno può essere fatto con la carne che più si preferisce, dunque quella di cinghiale dà uno sprint in più al sapore.
Gli ingredienti da utilizzare
Lo chef Michael Hunter le ha proposte in una versione gustosa e saporita. Questi sono gli ingredienti:
150 gr carne di cinghiale macinata
20 olive verdi
10 gr parmigiano grattugiato
2 uova sbattute
130 gr farina
130 gr pangrattato
1 l olio di semi
q.b. noce moscata
q.b. peperoncino macinato
q.b. sale e pepe
q.b. limone ed erbe fritte
Preparazione nel dettaglio
Il procedimento è presto detto. Per il ripieno delle olive, amalgamate carne, parmigiano, sale, pepe, peperoncino e noce moscata. Tagliate le olive e farcitele con il ripieno. Passatele nella farina poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. In una padella, scaldate l’olio a 175°, una volta pronto, immergetevi le olive impanate quindi friggetele fino a quando non saranno dorate (fonte: Franchi Food Academy).
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