Un piatto da leccarsi i baffi Una nuova e speciale ricetta da parte della Franchi Food Academy che abbina perfettamente la carne di selvaggina ai piatti della tradizione: il risultato finale è sensazionale! 500 gr lombo di capriolo 300 gr...

Gli ingredienti 8 costine di capriolo 1 broccolo romanesco 1 cavolfiore arancio q.b. colatura di alici q.b. pepe rosa q.b. rosmarino e timo q.b. sale fino q.b. olio EVO La preparazione Preparate un trito con le erbe e il pepe...

Le ricette tipiche di ogni zona o paese sono sempre apprezzate per la loro semplicità e i sapori decisi e gustosi. Un esempio interessante e intramontabile è quello del capriolo alla tirolese, una preparazione legata alle tradizioni del Nord Italia...

La selvaggina più dolce: è questa la definizione principale della carne di capriolo, da non confondere con quella del cervo, nonostante si tenda a pensare che i due ungulati siano simili per via dell'aspetto. Il capriolo ha un sapore deciso...

Il capriolo fa parte della selvaggina da pelo ed è caratterizzato da una carne molto scura dal gusto ben definito. Anche se la carne di questi animali non è molto diffusa, ha un sapore davvero prelibato. Per esaltarne ancora di...

Gnocchi al capriolo un primo semplice e gustoso Gli gnocchi sono molto diffusi in cucina, fanno parte della tradizione di diversi paesi del mondo. Il cibo dalle origini antichissime ha differenze notevoli per forma e ingredienti in base alla zona di...

Ingredienti: capriolo ripieno ai carciofi Ricetta - Capriolo ripieno ai carciofi: Ingredienti per 4 persone 1 spalla o coscio di capriolo; 3/4 carciofi dipende dalle dimensioni; 1 spicchio d’aglio; Olio extravergine di oliva; guanciale; vino bianco secco q.b.; sale e...

Capriolo in salmì alla veneta Preparazione: 35min. Cottura: 1ora 40 min. Difficoltà: Media1 Kg. capriolo; 2 l di vino rosso; 300 gr. aceto rosso; 1 cipolla; 1 carota; 1 gambo di sedano; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 foglia di alloro; 3...

Costolette di capriolo in padellaPreparazione 30min. cottura 30min, difficoltà Facile.4 costolette di capriolo di 200 g l’una, 100 g di funghi freschi, 20 g di farina (circa 1 cucchiaio), 100 g di panna liquida, 60 g di burro, qualche bacca...

Costolette di capriolo con salsa di ribes rossoPreparazione 20min, cottura 15min, difficoltà Media8 costolette di capriolo, 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 cucchiai di pangrattato, 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.  Per la salsa: 1 kg di...