Caccia d’autore
In collaborazione con Franchi Food Academy due imperdibili serate di Cucina di Caccia d’Autore, dove protagonista assoluta sarà la carne selvatica, interpretata secondo lo stile di due rinomati ristoranti del territorio e due differenti proposte culinarie. La Locanda del Cardinale di Assisi e AldiVino a Corciano presentano due menù di cucina di caccia d’autore realizzati dagli chef Andrea Impero e Diego Pennacchia (Locanda del Cardinale) ed Enrico Pistoletti (AldiVino) in collaborazione con Franchi Food Academy.
Sabato 11 maggio
Questo il programma dell’11 maggio, a partire dalle ore 20:
La Cucina di Caccia d’Autore
La Locanda del Cardinale Assisi
Euro 80 bevande escluse prenotazione: 075 815245
MENÙ
Introduzione di Benvenuto
Quaglia in fricassea ed erbe spontanee
Tortelli di piccione, lardo e carote
Capriolo in salmi e micro verdure
Zuppetta di frutti di bosco e cioccolato
Piccola pasticceria
Domenica 12 maggio
Questo quanto accadrà il 12 maggio, invece:
La Cucina di Caccia d’Autore
AldìVino Corciano (Pg)
Euro 80 bevande escluse prenotazione: 075 9281711
MENÙ
Benvenuto dalla Cucina
Cruda di capriolo, segale, fragola fermentata
Quaglia, lattuga bbq, mela verde
Tagliatella ripiena di fagiano
Oca al pepe Sichuan, asparago bianco, arancia
Finocchietto, yogurt e ginger beer
Piccola pasticceria
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