Il ristorante elvetico ha deciso di puntare proprio su questi sapori forti e sui prodotti di stagione, dunque l’occasione è unica per conoscere ricette tradizionali o rivisitate. La tradizione è importante per il Buffet, ma non si dimentica mai la sperimentazione. Che cosa sarà possibile mangiare? Il menù prevede salmì di camoscio con polenta, entrecote di cervo in salsa all’amaretto con spätzli, cavolo rosso e cavolini di Bruxelles e sinfonia di selvaggina “cervo, cinghiale e capriolo” scaloppati in salsa del cacciatore.
Inoltre, saranno presenti piatti come la scaloppina di capriola su salsa di selvaggina alla crema con spätzli, cavolo rosso e cavolini di Bruxelles e Filetti di lepre al cassis con spätzli, cavolo rosso e cavolini di Bruxelles. Ad accompagnare le prelibatezze appena citate non potranno mancare vini eccellenti, in primis il Biasca Premium e il Ronco dei Ciliegi.
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