Una raccolta di inni alla buona cucina, ma non solo; infatti, ad impreziosire l’opera ha contribuito un’introduzione di assoluto prestigio: un’intervista con il compianto Rosario Villari. Storico, scrittore, giornalista, Professore Universitario, Direttore della rivista Studi storici e anche Deputato nelle liste PCI. In età giovanile, era stato anche un appassionato cacciatore, iscritto all’ARCI Caccia. Un signore vero, sempre rispettoso delle regole, profondo conoscitore e studioso di tutto ciò che riguarda il rapporto tra uomo e ambiente.
Ovviamente, in questa relazione entrano a pieno titolo la caccia e soprattutto la gastronomia legata alla caccia e per questo è molto interessante leggere un punto di vista diverso sul nostro mondo e sulle nostre tradizioni, quello di una persona che aveva ben chiaro come e perché siamo arrivati fin qui. Ma questo libro è soprattutto una raccolta di ricette a base di selvaggina, per questo da oggi, e fino alla fine di queste festività, ve ne proporremo una ogni giorno, sperando di dare qualche spunto per un menù delle feste sia a chi la caccia e la selvaggina ben le conosce, ma soprattutto a chi, invece, potrebbe scoprirle col nostro aiuto, magari scoprendo che gli piacciono.
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