State pensando a una ricetta di selvaggina versatile e adatta a più occasioni? L'anatra al Calvados fa al caso vostro, visto che può essere un secondo piatto giusto per un pranzo in famiglia soddisfacente e gustoso oppure per una cena...

Una caccia nobile e secolare. Gli anatidi vengono cacciati dalla notte dei tempi le tradizioni di questo prelievo sono state tramandate nei secoli, di generazione in generazione. Oltre alla nobiltà, questa caccia ha il merito di salvaguardare importanti zone umide....

Ravioli all'anatra in bianco La pasta fatta in casa è sempre un piatto gradito per gli amanti della cucina e della tradizione. Oltre ai tagliolini, gnocchi o tagliatelle, la pasta ripiena difficilmente lascia indifferenti gli amanti della buona cucina. Quindi...

Anatra al fornoPreparazione 30 min, cottura 1 ora 10 min, difficoltà Media1 anatra muta di peso medio, 100 g di lardo, 2 rametti di rosmarino, 4-5 foglie di salvia, 3 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco,...

Risotto con l’anatraPreparazione 20 min, cottura 50 min, difficoltà Media350 g di riso, 1 petto e le frattaglie di un’anatra, 4 pomodori pelati, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 L di brodo di carne, i bicchiere di...

Riso in forma con l’anatraPreparazione 30 min, cottura 1 ora 35 min, difficoltà Media250 g di riso, 500 g di anatra selvatica, 1/2 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2 rametti di santoreggia, 80 g di burro, 3 cucchiai di pangrattato, 1/2...

Ravioli all’anatraPreparazione 15 min, cottura 1 ora 30 min, difficoltà Media 2 petti d’anatra, 50 g di grana grattugiato, 1 tuorlo, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 bicchiere di...

Bigoli con l’anatraPreparazione 15 min, cottura 1 ora 30 min, difficoltà Media400 g di bigoli, 4 cucchiai di grana grattugiato Per il brodo: 1 anatra muta di peso medio, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla sale. Per il...

Anatra Selvatica alle speziePreparazione 15 min, cottura 50 min, difficoltà Media1 anatra selvatica di i kg, 500 g di cipolline novelle, 200 g di funghi freschi, 100 g di lardo, 30 g di burro, 3 cucchiai di olio, extravergine d’oliva,...

Anatra in umidoPreparazione 30 min, cottura 50 min, difficoltà Facile1 anatra di peso medio, 100 g di lardo, 3 pomodori pelati, 1 peperone verde, 1 cipolla, 2-3 foglie di salvia, 2-3 foglie di basilico  rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio,...