Saranno quattro appuntamenti di estremo interesse per capire come bisogna trattare nella maniera più corretta gli animali cacciati, a partire dal luogo del prelievo venatorio e arrivando fino al congelatore e al consumo finale. Le prime due serate saranno dedicate ad aspetti di veterinaria. Martedì 29 novembre (20:30), la Caserma dei Vigili del Fuoco di Pieve di Ledro ospiterà la serata su “Igiene e qualità della selvaggina cacciata”, a cura della dottoressa Sabrina Paternolli.
La stessa location ospiterà giovedì 1° dicembre (sempre alle 20:30) il dottor Luca Pirovini e il dibattito sugli effetti del proiettile sull’animale colpito. Si proseguirà martedì 6 dicembre e martedì 13 dicembre presso lo Chalet al Faggio con, rispettivamente, una dimostrazione pratica delle tecniche di trattamento delle carni (a cura di Filippo Zecchini) e “Tecnica e fantasia: la selvaggina in cucina” (sarà presente lo chef Paolo Santi). La partecipazione è gratuita.
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