L’obiettivo della sagra è quello di valorizzare i prodotti tipici e la gastronomia locale. Come si intuisce facilmente dal nome, la carne di cinghiale sarà l’assoluta protagonista dal 26 novembre al 10 dicembre, senza dimenticare il corteo storico che si svolgerà tra le vie della località livornese con grande coinvolgimento. In tutto il paese saranno presenti punti di ristoro, ognuno dedicato a un diverso aspetto gastronomico.
Il simbolo della sagra è la Grande Cappa con la griglia che cuocerà bistecche, rostinciana e polenta arrosto. Inoltre, sarà possibile gustare cucina a base di cinghiale di vario tipo, il tutto impreziosito dall’olio e dal vino, altri prodotti tipici di Suvereto. Infine, non mancheranno spettacoli di strada, mostre e rievocazioni storiche.
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